Über uns

Die Spitze unseres Teams bilden unsere beiden Küchenchefs, Karma & Ngima Sherpa. Seit mittlerweile 18 Jahren sind die beiden Cousins in der gehobenen Gastronomie tätig. Ob Hamburg, Sylt oder im Ausland; um neue Techniken und Methoden zu erlernen, sowie Erfahrungen zu sammeln ist den Cousins kein Weg zu weit.

Unser Restaurant verfügt über 70 Sitzplätze verteilt auf drei Ebenen. Darunter zwei Außenbereiche (Nieder- & Dachterasse), einer Zigarrenlounge mit Barservice, sowie einem seperaten Speisesaal für bis zu 30 Personen.

Die Auswahl unserer Speisen und Weine, kombiniert mit einer erstklassigen Atmosphäre, wird Ihre Sehnsucht nach einem genussvollem Vergnügen mit hoher Sicherheit befriedigen. Das kulinarische Erlebnis wird durch einen zuvorkommenden und vor allem persönlichen Service ergänzt.

Wir möchten in Oldenburg Kontraste setzen und uns mit Qualität, Frische und Geschmack durchsetzen. Um dies zu gewährleisten haben wir ein einzigartiges Ambiente geschaffen und uns um erstklassig ausgebildete Mitarbeiter bemüht.

Hinter all diesen Worten stecken Leidenschaft, Motivation & Wille.

Lassen Sie sich von uns überzeugen.

Es grüßen,
Karma & Ngima Sherpa

Sherpa
Sherpa Fisch

Mittags

Wöchentlich wechselnd, täglich ab 12.00 bis 15.00 Uhr servieren wir frisch & qualitativ hochwertige Speisen.

Sushi
Sushi

Abends

Täglich ab 17.30 Uhr bis 22 Uhr.

Gekocht wird Crossover mit Einflüssen aus Mexico, Asien, Frankreich und Deutschland. Dazu verwenden wir nur beste Zutaten aus erster Hand von regionalen Erzeugern und Produzenten.

Auserwählte Getränke und ein zuvorkommender Weinservice runden Ihren Besuch ab.

Sushi

Ngima Sherpa

Ngima Sherpa kocht bereits seit Anfang 2000, zu dem Zeitpunkt noch in der Wandelhalle am Hamburger Hauptbahnhof.

2001 geht Ngima an die Große Elbe Str. und leitet 8 Jahre lang erfolgreich Henssler & Henssler’s Sushi Bar.

2008 erarbeitete er für das EAST-Hotel Hamburg ein gut indiziertes Sushi & Sashimi-Konzept. 2012 erscheint Ngimas erstes Sushi Kochbuch als Bildband.

Seit 2012 betreute er ebenfalls das East Coast Hamburg und East Coast Mallorca als Executive Sous Chef im asiatischen Bereich.

Karma Sherpa

Karma Sherpa fing in den 90er Jahren auf Bergtouren als Guide an für seine Gäste zu kochen und entwickelte pure Leidenschaft für das was er tat.

Früh folgte er so seinem Cousin und indirekt der damit verbundenen Leidenschaft der Küche. So erarbeitete sich Karma Mitte 2004 ebenfalls eine Stelle als Sushi-Koch im Hause Hennsler und übernahm nach dem Abgang seines Cousins dort die Leitung. Seit 2014 ist Karma als freier Koch für namenhafte Restaurants & Caterer in ganz Europa tätig.

Sushi

Tisch reservieren? Telefon: 0441 – 30 41 15 08